農曆春節即將來臨，可別為了佳餚中的大魚大肉作過量之攝取，以免傷身；所以，為顧及個人的養生保健方面著想，醫界人士認為，所攝取的食物還是清淡些為妥！而坊間較少見到的「茶爐蛋」就是其中一例。 提到「茶葉蛋」和「茶爐蛋」二者，雖僅一字之差，但製作出來的食用蛋卻有截然不同之過程。一般人在市面上常見到的「茶葉蛋」，是將生蛋下鍋而把蛋煮熟的。 至於，將未經煮熟過程的生蛋，俟經生蛋浸入鹽水一段時日之後，再放進已加過溫度的茶梗（即俗稱的茶骨仔）裏，而將生蛋熱薰約二十小時，就熱薰成熟蛋，也就是一般人所說的「茶爐蛋」。 此即信義鄉茶農李崑麟研製而成的茶爐蛋，不會因剝掉蛋殼煮沸時而消失一些營養成分；且值此即將進入年關之際，何不吃些清淡又不油膩的茶爐蛋呢？