春節的腳步越來越接近，應景的年節食品陸續上市，台中市衛生局為讓民眾吃得安全，從上個月開始，展開二波年節食品抽驗，檢驗結果出爐，一百一十四件食材全部合格。 衛生局長黃美娜今天上午也到豐原區賣場與傳統市場訪視年貨販售情形，稽查科也將同步展開山、海、屯、市區年貨稽查，替民眾年節食品把關。 黃美娜說，上個月開始，該局已經展開第一波年節食品抽查工作，分別到各大賣場、量販店、超市及傳統市場等，抽查市售臘肉、香腸、火腿、醬油瓜子、乾果、白瓜子、堅果等六十件食材，分別檢驗保色劑（亞硝酸鹽）、甜味劑（糖精、環己基磺醯胺酸鹽）、漂白劑（二氧化硫），檢驗結果全都符合規定。 第二波在各大賣場、量販店、超市及傳統市場等地，抽查市售蘿蔔糕、年糕、發糕、小魚乾、乾魷魚、糖果等五十四件食材，分別檢驗防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、漂白劑（二氧化硫）、甜味劑（糖精、環己基磺醯胺酸鹽），檢驗結果也都符合規定。 黃美娜表示，坊間業者為了讓臘肉、香腸的色澤看起來比較鮮紅，通常會使用亞硝酸鹽，提高民眾購買意願；醬油瓜子、乾果部分，業者為了讓民眾吃起來有甘甜味，會使用甜味劑增加民眾吃的喜好；白瓜子或堅果，則是會使用漂白劑二氧化硫，讓賣相更佳。 黃美娜說，民眾如果食用含有超量二氧化硫的食物，殘留的硫酸鹽會累積在人類肺臟內，有些人可能會產生不同程度的過敏反應，引發哮喘、呼吸困難等症狀，她建議消費者年節採購食品時，一定要看清楚包裝標示是否完整標出商品原料、廠商名稱、地址、電話、有效日期、或是有否添加食品添加物、提供消費者選擇。