進入寒冬，正值冬茶飄香時，竹山、鹿谷茶區各製茶高手，無不磨拳擦掌挑戰場次冬茶大賽。 而擁有竹山「三冠王」茶農的劉嘉恩、劉志豪父子檔，今年二度榮獲「三冠王」最近不吝的公開分享製茶撇步並強調，最近五年焙製好茶得大獎，是父子相輔相成的成果，近日劉家門庭若市，茶農紛前往拜「劉軍師」討教如何烘製好茶。 提到設立於竹山交流道下的榮恩專業茶農劉嘉恩，今年54歲，踏入茶業20餘年，累積豐富寶貴的製茶經驗，尤以近年來，有30歲、嗅覺感官敏銳的兒子劉志豪相挺，成為茶區「最佳父子拍擋」，展現如虎添翼的製茶功力，連續摘下93年冬茶、94年冬茶及95年春茶大賽等竹山農會舉辦的三年茶賽唯一的「特等獎」，其他場次也是「獎」不完。 2011年冬茶大賽登場成績公佈後，再次榮獲竹山鎮農會、信義鄉農會及永隆鳳凰社區發展協會的冬季茶大賽「特等獎」，則二度榮獲「三冠王」得主，其實至名歸，震撼山城。 劉嘉恩不諱言的表示，一件參賽好茶樣，其實是茶農七分打拼的成果，其餘三分還要靠天公伯賞賜好的天候，才能一氣呵成。 當然茶事的每一環節都應力求完美無缺。例如優質的茶菁需以有機栽培及苦心管理，採茶製茶時希望是風和日麗的好天氣。 而茶湯要色香味俱茶，入口飽滿、香醇回甘，則有賴揉捻、發酵及焙火等技巧的拿捏，讓茶葉去除雜質澀味，保留茶的最佳原香，這些門竅並非三言兩語可道盡，重點要靠用心揣摩研究、和經驗累積。 在竹山鹿谷茶區，提到茶事津津樂道的「最佳父子擋」，劉嘉恩則難掩喜悅幸福的說，志豪放棄多次都會就業的機會，決定留在身邊憑著年輕力壯敢衝、不怕製茶熬夜、做粗重有氣力，加上少年嗅覺感官特別敏銳，品茶鑑賞精準，正彌補中年老爸的不足，則是製茶成功的因素。 圖說：劉嘉恩﹝左﹞、劉志豪﹝右﹞父子茶農，喜從天降二度抱走「三冠王」大獎鏡頭。﹝台灣新聞網記者陳良安／攝﹞