集集鎮農會於今天辦理培育米穀創新運用研習活動，有三十位家政班員們參加；家政指導員石淑貞主持輔導下，而學員們專注學好手藝，還勤作筆記。 該項研習活動，由集集鎮農會聘請米食專家陳玉真和王月京二位老師授課。 石淑貞表示，配合上級單位培育農村婦女米穀粉創新之推廣而辦理的；因該計畫不分年齡及對象都可報名參加。 因此，地方上的婦女朋友甚為支持農會的開放報名供學習之作法；而她也希望參與的朋友在學習製作技能後，能利用地方上的農特產，製作水果之類米食。 陳玉真指導學員製作黃金米蛋糕、米鬆餅、米饅頭等，學員們在聽取老師的製程講解後，分組進行活動，在領取材料後，每組成員都很用心的參與操作，在麵糊裝模烤培後，黃金米蛋糕、米鬆餅紛紛出爐，學員們都有驚喜的感覺。 陳玉真說，米的營養價值相當完整且均衡，包括醣類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素B群及纖維，而其中的糖類，則是供給我們熱量的最大來源。 她說，糙米是B群維生素合成物的寶庫，有很高的代謝功能，並含有解毒物質，能將人體中有毒物質及重金屬排出體外。 另外，糙米中的維生素E能預防動脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利於安神和淨化血液，使血液更接近弱鹼性。因此，希望能多食用米食。 圖說：所烘焙出香噴噴的大蛋糕，學員們個個興奮地豎起大拇指來。（台灣新聞網記者謝新鈕／攝）