台中從事爆米香行業的人，現己屈指可數，「爆米香」具有農村早期的文化特色，一旦消失非常可惜。 走在街上很遠就聽到「碰」的一聲，冒出一陣白煙和誘人米香味道，這就是爆米香行業，爆米香是早期很受歡迎的傳統點心，但是隨著時代改變，這種傳統街頭現場製作點心的行業，已逐漸沒落，而且即將要消失。 一名從事該行業的業者表示，「爆米香」具有文化鄉村的特色，然而這項傳統手藝來即將失傳，他家三代都是從事該行業，然而目前的社會環境，這門傳統技術正面臨失業的窘境，十年前他踏進「爆米香」這一行，每天巡迴在大街小巷，還能混口飯吃，但是現在生意實在不好做，原因是超商（市）裡面都可以買得到各種小吃、點心、餅干等。 因此，爆米香這行已沒有多少空間了，他希望能透過有關單位輔導與協助，讓此一傳統技藝繼續存在，讓它成為台灣早期農村社會文化的一項傳承。 圖說：從事爆米香的夫婦，在街頭現做現賣情形。（台灣新聞網記者陳祐堂／攝）