台東縣政府表示，2011台東好米收冬祭系列活動，自即日起至11月27日、12月3日至4日，連續兩周假期在縱谷三鄉熱鬧登場。 首日召集了近6百位民眾一起體驗收割及吃割禾飯的樂趣，縣長黃健庭並帶領大家一起祈福，希望來年能夠風調雨順，以及贈送所有民眾平安米，他也歡迎全國鄉親到縱谷客家庄做客。 活動於池上鄉福德宮前稻田正式展開，首先進行的就是今年收冬祭的重頭戲，主辦單位甄選20名台灣大專院校學生到瑞源社區打工度假，以工換食宿，並在今天開幕時一起來感受農民工作的辛勞，實際跟著在地稻米達人下田，體驗人工收割、打穀、紮草等傳統農事。 結果共有6百餘位事先報名及未報名的民眾到現場體驗下田，農務過後，大家像古早客家農民一樣坐在田梗邊品嚐「割禾飯」，用飯的碗公則是參與活動特別獲贈的「好米收冬祭紀念碗公」，讓大家在古早味中感受客家庄傳統的務農用餐文化。 黃健庭於下午在東河主持衝浪賽後，繞道玉長公路前往主持祈福、儀式，他也體驗脫穀機打穀的樂趣，祈福儀式共有副議長陳宏宗、行政院客委會委員蔡瑞秋、前縣長黃發樓、客屬同鄉會理事長劉振、池上鄉長林文堂、縣府民政處長楊淑閔等與會，黃健庭帶領大家依古禮上香、晉果、晉酒、晉饌、宣讀祭文等。 黃健庭在致辭時，首先對於有6百多位交換學生及民眾在早上共同體驗收割及吃割禾飯表示相當驚訝，而體驗民眾收成下來的稻穀預計約400多公斤，加上池上農民樂社團捐贈的300多公斤，超過700公斤的愛心稻米將全數換成包裝米，由主辦單位於12月4日由社會處代表接受轉贈給台東弱勢團體。