2011年（民國百年）埔里酒文化季，全國唯一「祭酒神」大典-埔里酒廠獻「女兒紅酒」祭拜祖師爺，「埔里酒文化祭」帶您深入埔里酒文化與酒藝術之美。 埔里酒廠的年度盛事，也是全國酒廠唯一、且獨有的「造酒祖師爺」祭拜大典，11月19日在埔里鎮溪南國小鼓動「酒月鼓」揭開序幕。埔里酒廠全體員工（包含釀酒師傅、調酒師傅和品酒師傅）以最虔誠的心，在埔里酒廠廠長江烘貴的帶領下，迎著「造酒祖師爺──杜康」巡禮埔里酒廠廠區。在「造酒祖師爺──杜康」後面由埔里釀酒師推著埔里美酒與埔里好水，展現出「紹興故鄉」在埔里特有的酒文化與酒藝術活動。 酒廠員工自行編排「女兒紅舞」獻給「祖師爺──杜康」，感念「祖師爺」這一年來對埔里酒廠的庇護，讓埔里酒廠產出更醇、更香、更美的「埔里美酒」。活動中也以優美舞蹈融入的花式調酒表演，將埔里美酒的香、醇、美展現的淋漓盡致。 活動的重頭戲是埔里酒廠廠長江烘貴帶領所有的釀酒師傅，將今年的醇酒「女兒紅」開甕獻給「祖師爺──杜康」，並將新酒灑向天地，祈求風調雨順國泰平安。 埔里酒廠「DIY釀造工坊」也於19日開幕，接受遊客（6人以上）的預約，由資深釀酒師指導遊客釀造純手工的「養生甜酒釀」、「葡萄美酒」、「蔬果酵素」、「機能性泡菜」與「益生發酵乳」等日常發酵食品，將傳統釀酒工藝中的糖化菌、酵母菌、乳酸菌與醋酸菌等微生物發酵工藝與多種機能性保健食品結合，來改善人體健康的第二基因。