為鼓勵鮪魚料理創作，推廣高雄市超低溫鮪魚美食文化，開拓超低溫鮪魚市場，以及創造本市餐飲觀光商機，高雄市政府海洋局26日下午1時30分於香蕉碼頭-河邊海景宴會廳舉辦「2011超低溫鮪魚講習會」，講習對象為本市餐飲、飯店、觀光、旅館等業界廚師及會員，以及本市各學校營養師，名額僅限50人，報名額滿為止。 海洋局指出，講習會將邀請台灣區遠洋鮪延繩釣漁船魚類輸出業同業公會總幹事黃昭欽先生介紹各種鮪魚知識，包括鮪魚部位解說、營養成分、捕撈及處理過程介紹、解凍方法、食用技巧等，另安排河邊餐廳行政主廚張友朋先生、大主廚張三溢先生及主廚陳志遠先生等示範介紹超低溫鮪魚創意料理技巧，希望藉由專業的講習座談，增進餐飲從業人員調理技術與對超低溫鮪魚產業的認識與瞭解，並推廣超低溫鮪魚之美味特色與處理實用技巧，讓學員感受超低溫鮪魚的生鮮好滋味。 海洋局表示，緊接在講習會後登場的是11月10日至13日於高雄巨蛋展覽館舉辦之「2011年高雄食品展」，為期四天的展覽活動現場設有「超低溫鮪魚及漁產品專區」，展售推廣超低溫鮪魚及精緻漁產品，每日並提供限量免費超低溫鮪魚生魚片及精緻漁產品等品嚐活動，竭誠歡迎民眾屆時共襄盛舉。