中興大學景觀與遊憩學士學位學程10位學生參與「大專生洄游農村」計畫，日前特地在彰化縣永靖鄉四芳社區舉辦活動，以大學生的活力凝聚社區居民的情感。 興大景觀學程曹廷萱表示，四芳社區盛產荖葉，村民們共同的特徵是大姆指留有長而黑的指甲，那是荖葉的碎屑、汁液長年累積下的痕跡，安排子女幫父母親洗手，希望子女能藉此感恩父母工作的辛勞，活動當日吸引了近50對親子檔參加，看到社區居民踴躍參與，內心相當感動。 行政院農業委員會水土保持局今年首度舉辦「大專生洄游農村」計畫，共甄選出10組大專生團隊進駐農村。興大景觀學程學生駐村四芳社區2個月，與社區共同彩繪圍牆、製作導覽地圖，了解荖葉的產製過程、與社區媽媽研發荖葉料理，並協助社區架設臉書網頁，用大專生的所學和創意行銷農村。 荖葉為市面上「包葉檳榔」用來包裹檳榔的葉子，可嚼食，有辛辣味，鮮少入菜。興大學生團隊與社區媽媽發揮巧思，把荖葉當成辛香調味料，研發酥炸荖葉、荖葉冰淇淋、荖葉蝦、荖葉蛋、荖葉醬等具地方特色的料理。 興大學生同時與村民彩繪社區圍牆，小朋友在圍牆上畫出自家栽種的苦瓜、葡萄和荖葉，也有人在上面畫漫畫卡通或是自家的商號，大學生以多元的駐村服務行銷荖葉，也提升村民對社區的認同。