屏東縣政府表示，綠皮檸檬不稀奇，酷似「恐龍蛋」的黃皮「香水檸檬」連皮一起吃才夠「Fu」，香水檸檬果皮帶有甜味，果肉無籽還具有微微檸檬（萊姆）香精氣味，連皮切片後沾一點梅粉，吃過的人都說一級棒。 位於九如香草植物園種了約3公頃的香水檸檬，園主郭茂川說，5年前從中部種苗商引進將近3000株到農場種植，原來是做為「醋酸檸檬」的材料，但「收成不好」，每一株才結了10幾顆果實，而且部份還得「黃龍病」枯死，所以前幾年純粹是「學經驗」。 郭茂川表示，近兩三年慢慢掌握到栽培技巧，才真正開始收成，他說，香水檸檬是一種熱帶水果，四季都能結果，特性和一般檸檬相似，但果型呈橢圓形，酷似電影中「酷斯拉」中的恐龍蛋，單粒重約300公克，與一般檸檬差別是果皮黃色，枝幹特別多刺，而且刺很長，每片葉子旁還長出一根「針」狀葉，增加採收的困難度，郭茂川打趣的說，連輪胎都可以刺穿。 郭茂川強調，南部地區種植香水檸檬的人不多，大部份都是零星栽培，而經濟性栽培的大概只有他而已，其實屏東熱帶氣候很適合種植，但重要的是克服病蟲害，尤其可以叮穿果皮的果實蠅最令人頭痛，他還說，全區施用有機肥而且排水要良好的土壤，更適合香水檸檬的生長。 香水檸檬用途相當廣泛，果皮切絲狀當成涼拌沙拉、果肉打成泥當各種食材的沾料，整顆鮮食味道更嗆，其中最特別的是不像一般檸檬含水量多可以榨汁，現在大部份拿來加工做成「醋酸檸檬」泡茶當飲料使用，少部份賣給消費者，香水檸檬具豐富的維他命C及多種營養成分，喝過醋酸檸檬茶，再吃一片香水檸檬保證讓人舒體通暢，精神加倍。