農委會表示，隨著中秋節將至，為創造國產米的多樣性應用，今年度輔導業者開發一系列米月餅及伴手禮盒，以在地口味創造全新感受，提供消費者品嚐國產好米新選擇。 農委會說，為因應節慶伴手禮需求，推動國產米應用之多樣性、方便性與精緻性，農委會積極推動米製烘焙產品上市，除透過辦理座談會、技術發表會與業者溝通外，並委託中華榖類工業技術研究所開發產品，擴大辦理訓練及技術說明會，再經師傅的巧思與創意發揮，今年度共有10家廠商開發20項產品上市，國產米或米榖粉使用量占配方總量20％–100％，且全面通過塑化劑檢驗，保證消費者吃得安全又放心。 農委會說，米榖粉口感Q彈，胺基酸組成比例及消化吸收率優於其他榖類，且吸油率低，可提供飽足感，製作成烘焙產品不僅可促進國產米的消費量，更是消費者方便、健康的新選擇。 這次發表之產品除使用道地國產米之外，其他搭配食材包含和平島海藻、關西有機綠茶、東港櫻花蝦、關廟土鳳梨、馬太鞍樹豆等在地風味，層次分別的口感與國產好米融為一體，挑戰消費者味蕾新感受，業者更將產品製成旺來元寶、花朵、金莎巧克力花等獨特外型，讓消費者同時享有視覺與味覺的震憾。 農委會說，以100％米榖粉製成蛋糕之技術已發展成熟，使用國產高品質稻米製成的蛋糕，不但保留米的風味及香Q彈性，且低甜度、不油膩、好消化，完全不含小麥蛋白，適合對麩質過敏的消費者食用，加上米榖粉之澱粉顆粒較小，使米蛋糕咬起來更為香軟綿細，入口即化。 另外，米粒與牛奶熬煮可製成細緻滑順的法式米布丁，濃郁奶香伴著天然米香，吃在嘴裡每一口都有幸福的感動；米蛋糕、米布丁將成為今年度最夯的食尚伴手禮。 圖說：農委會積極推動米製烘焙產品－旺來元寶。