為提供旅客隨時可享用餐點的貼心服務，台灣高鐵公司自6月1日起，各車次列車將推出三款獨家全新口味的麵包，歡迎旅客洽詢列車上推車販售服務人員選購嚐鮮。現行供應之高鐵便當，則自6月1日起同步停止販售。 台灣高鐵公司表示，這三款獨家全新口味的麵包分別為：甜口味的「黑糖桂圓」、純素的「鄉村裸麥」及鹹口味的「五穀捲」，每個定價45元。 此外，高鐵各車站均有多家餐飲店面，包括咖啡店、速食店及便利商店等，提供旅客多樣化的餐飲選擇，並特別於各車站驗票閘門內設置統一超商專櫃，供應各類熟食及點心、飲料，台北車站及高鐵台中、左營站則設有傳統風味的「台鐵便當本舖」，方便行程匆忙的旅客於上車前或候車時選購。 同時，體貼旅客搭乘高鐵時採買禮物的需求，高鐵公司去年12月於台中站、左營站設置「高鐵市集」，旅客反應熱烈；今年6月3日起，「高鐵市集」特別擴大推出，除台中站及左營站，桃園站、新竹站、嘉義站、台南站亦同步設置攤位，網羅台灣各地知名商家的特色名產，提供旅客購買伴手禮實惠又體面的選擇。 台灣高鐵於2007年10月起提供列車餐食服務，如初期的「高鐵輕食」及稍後推出的「高鐵便當」；如今考量麵包已逐漸成為民眾主食之一及食用之方便性，此次特別精選三款不同口味的麵包，並延長販售時間至各車次，提供旅客隨時享用美味餐點的新選擇。 台灣高鐵公司說，6月1日新推出的三款麵包均精選養生系麵包搭配天然食材製作而成，兼顧美味、營養與健康。其中「黑糖桂圓」採用天然酵母製作的麵糰，拌入煙燻桂圓及黑糖，呈現紮實有嚼感的自然風味，蛋奶素者亦可食用。 「鄉村裸麥」選用天然微酸的裸麥粉，與核桃及南瓜子一同烘培，可嚐到有嚼勁的麥香原味。「五穀捲」以精心蒸煮的五穀米拌入手工麵糰，再包入乳酪丁及豬肉乾，呈現豐富且具層次的口感。 高鐵公司表示，所有在高鐵車站及列車上販售的食品，高鐵公司皆要求供應廠商務必經過嚴格檢驗程序，確定不含違法之食品添加物，始得上架販售，敬請旅客安心食用。