台中市政府衛生局為了服務市民，宣導民眾使用合法安全的食品添加物，自即日起發送「三偏磷酸鈉」，供民眾製作鹼粽時使用，歡迎踴躍索取。 端午節將至，台中市政府衛生局為了服務市民，宣導民眾使用合法安全的食品添加物，自即日起於新市政中心衛生保健服務站、衛生局及中市三十一區衛生所發送「三偏磷酸鈉」（每包可做四公斤糯米），供民眾製作鹼粽時使用，每人限領一包，數量有限，發完為止。 「三偏磷酸鈉」為衛生署公告可取代硼砂的合法食品添加物，因傳統鹼粽製作常會添加違法添加物「硼砂」（俗稱「冰西」），目的是為了減少鹼粽與包葉間之黏著性以及防腐效果。但硼砂進入體內後，經胃酸作用轉變為硼酸，連續攝食會在體內蓄積，妨害消化酵素作用，引起食慾減退消化不良，抑制營養素吸收，促進脂肪之分解，致使體重減輕，嚴重將產生嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷、死亡，並有致癌的危險。 每年端午節前夕衛生局均會針對市售鹼粽進行抽驗，衛生局特別呼籲製造業者，不要於食品中添加硼砂，如經檢驗結果証實違法添加，將依食品衛生管理法處新台幣六萬元以上至三十萬元以下罰鍰。