弘光科技大學餐旅系學生葉國禎，勇奪「香港國際美食大獎賽」超級金牌，為台灣之光再添一人。 弘光科技大學餐旅系副教授吳松濂去年勇奪「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」超級金牌獎揚威國際，吳松濂得意門生葉國禎於十三日參加亞洲規模最大的「香港國際美食大獎」，也以完美無缺的佳績同樣獲得滿分，拿下超級金牌殊榮，帶隊參賽的台灣福爾摩莎廚藝美食協會顧問岳家青指出，評審看完作品後，連扣分都扣不下去。 今年即將畢業的葉國禎，從二００六年便嶄露頭角，當年獲得全國高級中等學校中餐烹飪職種競賽第八名，二００九年更是一鳴驚人，以芋頭雕刻荷花池的風景，勇奪第一屆「泰國曼谷亞洲盃烹飪賽」蔬果雕刻靜態展示職業組金牌，去年也獲邀參與九十九年國慶酒會蔬果雕刻表演，被餐飲界譽為下一個台灣之光。 去年，在老師吳松濂的鼓勵下，葉國禎決定接受兩年一度「香港國際美食大獎賽」的挑戰，為了籌備比賽，他從去年十一月便開始積極備戰，選擇拿手的芋頭做為創作素材，並以荷花池畔為主題，雕刻出螞蟻、青蛙、蜻蜓等小動物，搭配荷花搖曳生姿，將夏日午後的荷花池展現得淋漓盡致，尤其連風吹荷葉所產生的細微縐折都清晰可見，刀工比起亞洲盃更顯得精湛熟練。 葉國禎表示，為了參加比賽常忙到凌晨三、四點，但是也從創作中獲得很多快樂，今年還要繼續挑戰多個競賽，讓全世界都能看到台灣果雕之美；岳家青指出，今年共有約二十個國家的七百多人角逐這場亞洲規模最大的美食大賽，競爭十分激烈，其中，「蔬果雕刻藝術類」我方有九人參賽，根據比賽規則，評審標準包括「食品擺設的合適度」、「外觀及整體表現」、「技巧與難度」三大類，選手可以選擇不同的蔬菜或生果雕刻。 比賽結果於上午揭曉，台灣九位選手全數奪牌，其中有三人獲得象徵滿分、零缺點的超級金牌獎，葉國禎則是唯一的學生代表；吳松濂則對徒弟的表現讚不絕口，表示葉的學習態度佳，反應也很快，可以從相似的主題找到不同的表現方式，加上本身有天分，絕對是明日之星。 除此之外，弘光科大餐旅系學生邱舷菱、鄭有清也分別拿下「巧克力香茶蛋糕」銅牌、「甜點擺設」二面銅牌等佳績，作品兼具創意與味覺，同樣獲得評審高度青睞。 圖說：得獎學生葉國禎與作品合照。（照片由弘光科技大學提供）