台中市政府響應一日蔬食日，市府餐廳於九日開始每逢周一只供應蔬食，市長胡志?在市政檢討會帶頭宣誓，他表示，節約能源好一點，尤其現在旱災缺水，不吃肉也不會體力不夠，有正確的觀念就會有信心。 針對台中市議員賴義鍠及沈佑蓮於四月底在市議會總質詢，要求市政府要鼓勵民眾多吃蔬食，台中市政府於九日立即響應，由胡市長在市政檢討會帶領宣誓，市府周一蔬食日正式開始。 胡志強市長表示，市府餐廳於九日開始每逢周一以提供蔬食為限，感謝議會支持推動台中市蔬食日，因此市府發的便當都是蔬食，一公斤牛排要用一百萬立方的水，一公斤的雞肉要用三千公升的水，代價實在太大，還是節約能源好一點，尤其現在旱災缺水，不吃肉也不會影響體力，吃蔬食還可以節約能源，有正確的觀念就會有信心。