斗六市三光絲瓜生產專區，面積约70多公頃(含出耕斗南區)豐沃的土壤性質及乾淨的水源及充足的日照加上瓜農用心及努力改進栽培技術，孕肓出特有絲瓜品種、品質優良、瓜肉味美且經高溫烹煮後色澤仍翠綠、不變黑，深獲消費大眾的喜愛，盛產期從斗六市所產絲瓜在台北果菜批發市場即佔40%以上之量，可見斗六市絲瓜搶手之盛況。 現正值絲瓜產季，斗六市長簡明欽與斗六市民代表會主席許百芳及副主席胡克勤等人至三光里絲瓜專業區探訪絲瓜生長成果，並由特色、生態，落實絲瓜產業文化往下紥根。絲瓜產銷班班長劉天元、蔡鎮洲等人一同為參加的斗六市托學童解說三光絲瓜栽培種植方式及為不斷改良創新栽培技術，產銷班班長今年以搭設網室來種植絲瓜及放置蜂箱，利用蜜蜂授粉促進開花及提高結果率，生產成本每分地約增加20萬多，預期可增加果品產量約2成、更提高瓜果品質及收益。 絲瓜俗稱菜瓜,現在正值絲瓜產季，價廉味美，為夏天清涼消暑的美味料理，請大家多多選購食用。記得要買有身份證的斗六絲瓜喔！ 2011斗六絲瓜節活動將於 5月12日、15日登場，活動以「絲絲入扣、百年瓜瓜樂」為主題，在斗六市三光里絲瓜園區舉辦，當天利用一片片絲瓜花園景色，舉辦學童絲瓜花園特色、生態教育及親子寫生、協力車遊園及資源回收宣導絲瓜花園健行、農村巡禮及租稅宣導兌換T恤及扇子拓印、絲瓜絡手工皂DIY、絲瓜陶土彩繪等等認識鄉土產業文化活動，發展兼具生態教育、觀光休閒的多樣化農業。現場還有精彩節目表演、趣味競賽、政令宣導、農特產展售、絲瓜料理品嚐。