屏東縣政府衛生局今天公布抽驗市售之紅龜粿、豆干、芒果乾等染色食品是否合乎衛生署規定之色素，檢驗結果全部合格 。 衛生局表示，食品中添加色素可以美化食物，使人食指大動 、增加食慾，食用色素以來源的不同可分為人工色素和天然色素二大類，食用的人工合成色素通常以煤焦油製成，天然色素主要來源則有植物、動物和微生物等三方面。 衛生局說，天然色素安全性較高，大部份是源自植物，而食用色素可於各類食品中視實際需要適量添加，但應依衛生署食品添加物使用範圍及限量暨規格標準-著色劑之規定使用，生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌 、醬油、海帶、海苔、茶等均不得使用。 衛生局這次至各鄉鎮大賣場、傳統市場抽驗，共抽樣紅龜粿 、豆干、芒果乾、話梅、鐵板燒小卷等28件檢體，檢驗結果全部符合規定。 至於民眾要如何減少購買到違規添加色素？衛生局呼籲消費者應儘量避免選擇色彩鮮艷或是著有奇異色澤的食品，購買食品時，務必注意標示所列的色素，添加的是否為法定食用色素。 目前我國允許使用人工色素共有8種，包括食用紅色六號、食用紅色七號(及其鋁麗基)、食用紅色四十號(及其鋁麗基)、食用黃色四號(及其鋁麗基)、食用黃色五號(及其鋁麗基)、食用綠色三號(及其鋁麗基)、食用藍色一號(及其鋁麗基)、食用藍色二號(及其鋁麗基)。 衛生局說，若有標示不明、或非法定之色素者，請勿購買，並以選擇有商譽品牌的食品較有保障。