南投縣長李朝卿全方位推展各鄉鎮市的美麗饗宴，埔里酒廠配合消費者的需求，所研發的紹興酒蛋，很受到大家的喜愛，乃因原料蛋既新鮮，又無藥物殘留之虞，符合ＣＡＳ規範，消費量驚人。 埔里酒廠研發的紹興酒蛋，所用的原料蛋為合格農牧場生產之洗選蛋，經過嚴格檢查，洗淨，風乾，照蛋檢查把關之後，再分級包裝等程序，故隨時可抽檢，其是否有磺胺類或抗生素等藥物殘留，就這樣確保營養及衛生的安全。 洒蛋係以紹興酒及當歸、川芎、肉桂等中藥調味，除增加其香味及口感外，並有調節生理機能及滋補強身功效。所以酒內有機酸，維生素與酒精除可增加唾液和胃液之分泌，並有營養補給，促進食慾及幫助消化的功效。 酒蛋產品，絕無添加任何防腐劑，其外觀宛如白玉般晶瑩剔透，由於口感十足又亮麗，一盒分十組，每組兩個共二十個，都被當為送親友的拌手禮，品嚐樂無窮。「開車不喝酒，喝酒不開車」