二０一一年東勢新丁粄節於十六日正式開幕，市長胡志強表示，東勢新丁粄節為行政院客委會推動的「全國客庄十二大節慶」之一，一定要越辦越好，希望全臺灣及全世界喜愛客家文化的人都能來參與。 全省獨一無二的東勢新丁粄節在東勢客家文化園區熱鬧登場，活動一連舉辦二天，邀請日本鳥取縣米子市米子萬燈振興會藝能表演團進行國際文化交流，加強遶境踩街隊伍陣容，還有行春祈福、求子還願儀式、踩街嘉年華及丟炮城等豐富節目，邀請民眾一起來體驗獨特熱鬧的客家文化活動。 胡志強表示，他這輩子第一次參加客家文化的新丁粄節活動，感覺很激動、很高興，也感覺很新奇，同時也為大台中的客家文化感覺到振奮，東勢新丁粄節為行政院客委會推動「全國客庄十二大節慶」之一，一定要越辦越好，希望全台灣、甚至全世界喜愛客家文化的人都能「添丁添福」，也盼推動客家文化國際化。 對於東勢地區發展，胡志強表示，農委會將在此規劃漂流木藝術園區，計畫分五期，第一期經費即達到十七億，全部做完可能會達到五十至一百億之間，會成為全世界最自然、最漂亮的漂流木藝術園區。 胡志強也指出，他要給自己許一個願望，將在東勢蓋世界第一座現代化的客家土圓樓，希望客家文化在東勢、石岡、新社及和平發揚光大，成為全世界客家人一生都要來一次的地方，他希望不只客家人喜歡來大東勢地區，外國人及國際人士也都要來，讓東勢成為享受客家文化最好的地方，保證會有賓至如歸之感，每年都想再來，當然對新丁粄節活動也要繼續全力推動、發揚光大。 隨後，市長與現場貴賓一起進行切大粄儀式及分送紅蛋，同時也由東勢巧聖先師引導下，共同焚香祈福，祈求百年風調雨順、國泰民安。 全國客家庄幾乎都有因添新丁而慶祝的新丁粄習俗，唯獨東勢山城地區將此項活動結合文化、社群、產業、觀光，將新丁粄發揚光大，今年東勢新丁粄節於十六日起二天，在東勢客家文化園區及東勢區文化街舉辦，活動內容更加豐富熱鬧。 東勢的新丁粄比賽已有百年歷史，原是客家家庭為慶祝家中娶妻或生子，在每年的元宵節，用糯米做的粄當祭品到廟宇謝神並和鄰里分享喜悅，後來發展成全省獨一無二的新丁粄比賽，各家大粄並列在東勢各廟宇前面，相當壯觀。