苗栗縣政府推動「蔬果579飲食防癌計畫」3年有成，20日在衛生局舉辦成果發表，縣內4所大專院校和53家優良餐廳上午也簽署加入推展行列，希望讓更多鄉親都能吃出健康和活力。 縣長劉政鴻上午蒞會表示，他蔬果吃得多後，身體明顯感受不一樣，不但精神特別好，腦筋也比以前更清楚，他也以自身經驗鼓勵鄉親一定要攝取足量、多樣的蔬菜水果，讓「癌症遠離我、健康跟著我」。 衛生局指出，癌症自民國71年以來一直高居國人十大死因之首，其發生率、死亡率也逐年上升，已嚴重威脅國人的健康。另根據專家研究，其實60％至70％的癌症是可以預防的，其中30％至40％又可透過飲食調整、運動及減輕體重方式預防。 由於蔬果中富含多醣物（如纖維）、維生素、礦物質及多種植物化學成分(phytochemicals)，除可減少痛風、心臟血管疾病、高血壓、肥胖症等文明病的發生，最近醫學研究更發現「植物性化學成分」具有多重防癌效果，並具有抑制細胞從正常狀態轉變成癌細胞的能力，因此縣府在97年率先全國與台灣癌症基金會作推動「蔬果579飲食防癌計畫」，以預防癌症的發生。 衛生局長羅財樟表示，縣府3年來共投入約1000萬元執行計畫，不但經國民健康局調查，鄉親飲食符合蔬果579的比率達37.1％，名列全國第3，去年更連續榮獲台灣健康城市聯盟「健康促進政策創新成果獎」及世界衛生組織西太平洋健康城市聯盟（AFHC）「健康城市創新發展獎」，成績斐然。 苗栗縣「蔬果579飲食防癌計畫」指導人陽明大學環境與職業衛生研究所教授郭憲文指出，苗栗18鄉鎮市在短短3年中蔬果平均攝取量增加3％～12％，鄉親便秘發生率（社區8％、小學生27％）更低於全國35％，相當難得。他也推崇縣長劉政鴻積極推動蔬果579計畫，並身體力行，帶領苗栗往健康城市又跨前一大步。 今天會中也舉行53家優良餐廳、自助餐授證儀式，其中，苗栗市大碗公餐廳、苑裡悟饕飯包、卓蘭花自在食宿館、公館鶴山飯館、巧軒餐廳、銅鑼丹楓餐廳、南庄山林雅境、泰安錦水溫泉飯店等8家獲評鑑為優級。 縣長劉政鴻除一一頒發證書勉勵優良餐廳賡續努力，建立口碑，也邀請他們及國立聯合大學、亞太創意技術學院、育達商業科技大學、仁德醫護管理專科學校加入「蔬果579飲食防癌計畫」推展行列，讓鄉親都能吃出健康和活力。 圖說：苗栗縣政府推動「蔬果579飲食防癌計畫」3年有成，20日在衛生局舉辦成果發表，縣內4所大專院校和53家優良餐廳上午也簽署加入推展行列，今天會中也舉行53家優良餐廳、自助餐授證儀式，其中，苗栗市大碗公餐廳、苑裡悟饕飯包、卓蘭花自在食宿館、公館鶴山飯館、巧軒餐廳、銅鑼丹楓餐廳、南庄山林雅境、泰安錦水溫泉飯店等8家獲評鑑為優級。