弘光科技大學美食街獲HACCP認證，衛生媲美五星級酒店，成為全國校園第一。 弘光科技大學美食街通過衛生署嚴格評鑑，成為全國第一所取得「HACCP」認證的大專院校，學務長陳玉舜強調，「HACCP」對於食材管控、動線規劃及衛生安全等細節都十分講究，國內多家五星級飯店也都通過該項認證，校方有信心為師生「吃的安全」做好把關工作，並期許成為國內各大學院校的學習標竿。 陳玉舜表示，多數通過HACCP認證的單位以團膳及大型飯店業者居多，對於衛生安全的規格會比一般業者更嚴謹，以避免出現食物不潔或烹飪過程遭污染等情形，校方去年為此特地投入二千多萬元更新各項軟硬體設備，打造出媲美百貨公司美食街等級的學生餐廳。 該校也嚴格要求所有經營美食街十多家中西餐業者，均需派員參加各項相關講習與評鑑，從基本的人員培訓、服裝儀容、餐具消毒、揀選洗菜、冷藏、冷凍作業，到最後的烹飪出菜、廚餘回收等，都以最嚴格的標準自我要求。 陳玉舜指出，一般約有六千多名師生平時會在校內用餐，人數十分龐大，如何讓每一位師生「吃得安全也吃得美味」，是校方最重視的民生大事，透過HACCP的嚴格認證後，相信可以降低各種餐飲危安事件的比例。 除了吃得安心之外，校方針對學生用餐滿意度進行大規模調查，有將近六成對於整體學生餐廳用餐感到滿意，多數學生更對衛生環境、服務態度給予高度評價，陳玉舜表示會持續針對學生較不滿意的地方改進加強，並積極推動「每月新菜試吃」、「網路電話訂餐」等新措施，讓學生感受到學校的用心。 不僅如此，校方多年前開始實施「惜福餐券」，提供弱勢家庭學子免費在校內用餐，獲得學生好評，鼓勵有需求的學生多多向校方提出申請。 圖說：校長方國權（右七）等人在獲得HACCP認證後比出手勢。（記者楊川欽攝）