行政院農委會農糧署表示，為推廣居家及公共場所擺飾梅花及蘊蔚花藝愛好者採用梅花花材創作風氣，特於建國100元旦假期在台北市建國假日花市舉辦「梅飛色舞迎百年」活動，邀請花藝名師（家）以國（梅）花為素材，創作及展示花藝作品並傳授梅花插花訣竅，民眾可到場欣賞梅花工藝創作之美，及學習插花裝飾技巧，讓建國百年元旦假期增添非凡意義。 農糧署說，國內梅樹主要種植在南投、高雄、台東、台南及花蓮等縣市，面積約6,700公頃，梅樹除作為造林用途外，梅果更是醃製蜜餞的重要食材。 為增加梅樹多元應用價值，該署近年推動梅園觀光，已成為冬季賞花活動重要據點。 此外，為讓國人能欣賞梅花多樣之美，將其插花、裝置藝術推廣到民眾生活空間，並蔚為風氣，首度與台灣區花店協會合作在建國100年元旦假期（1月1、2日），於台北建國花市舉辦「梅飛色舞迎百年」活動，展示40組花藝名師（家）所設計的梅花花藝作品，現場並有即時花藝創作表演及梅花插花教學，由專家解說梅的花材特性與創作特色，並讓民眾親自動手插花裝飾，體驗花藝創作樂趣。 農糧署說，梅花開花期集中在每年12月下旬到1月上旬之間，花期不長，今年由於幾波寒流報到，目前開花率良好，民眾可藉休假期間到各地梅園賞玩，如果不想遠途跋涉，可以到活動現場欣賞名師（家）花藝作品，並現場採購花材回家裝飾，讓居家充滿國花的清香及高雅質感，在建國百年元旦假期中增添非凡意義。