台南市政府表示，國人十大死因中，多半和飲食有密不可分的關係。 據研究顯示：限制卡路里的攝取有減緩老化的效果。因此為營造健康餐飲文化城市，提供符合市民健康需求的飲食選擇，衛生局針對台南市逐年推廣餐飲文化特色小吃、市民經常外食的便當、速食、便利連鎖食品、冰品飲料、市售食品及宴會餐食等等，蒐集民眾常選購之食品計算其熱量彙編「府城飲食熱量指引」，並於今天舉行發表記者會，現場邀集各參予業者以實體展示，祈透過記者會宣導市民養成選營養看熱量之健康吃概念。 「府城飲食熱量指引」的編撰，承蒙安平貴記等67家業者之支持及台南市營養師公會等多位營養師之協助，提供相關食材供拍攝與熱量計算，其內容分別以台南小吃篇、外食篇、速食.便利篇、市售食品篇、冰品冷飲篇及健康年菜篇等六大類別，共六百多項產品食物之熱量資訊，引導民眾有「知」的管道。 清楚所選擇食物的熱量，作為民眾正確選擇食物之參考，期藉由該書讓消費大眾輕鬆知道食物之熱量，提昇對健康飲食攝取的選擇與認知，進而改變飲食行為，有效降低罹患疾病的風險，達到「飲食熱量彈性調，聰明選擇健康吃」的目標。 衛生局彙編之「府城飲食熱量指引」將於100年1月1日起，以電子書方式呈現於台南市政府及衛生局網站，民眾可自行上網點閱，另衛生局也印製成飲食宣導工具書，凡參加衛生局、所之各項研習、預防性篩檢等活動或填相關問卷之民眾均可免費索取，因數量有限，送完為止。