教育部於十七日在弘光科技大學，舉辦「益生菌與嬰兒健康學術研討會」，邀請國內外二百多位產官學界專家學者參加。 教育部「生技保健食品開發聯合技術發展中心」，近年來積極推廣乳酸菌保健益生產業，輔導各大學院校與民間生技業者開發各項益生菌相關產品，經相關單位努力，在國內已經蔚為風潮，產品應用範疇涵蓋各年齡層，功能包括瘦身、改善過敏體質、防止胃潰瘍等，內容十分多元。 今年教育部特地邀請臺灣乳酸菌協會、臺灣食品科學技術學會、臺灣保健食品學會、台灣農業化學會等產官學單位，於弘光科技大學召開研討會，針對嬰幼兒健康為主題，提出多篇論文。 會中，日本知名業者分享在二００七年印度所進行的益生菌與嬰兒急性病症之大規模研究，業者以六萬名、五歲以下嬰幼兒為抽樣母體，篩選出將近四千位兒童為實驗樣本，分別連續三個月給予飲用益生菌與一般營養素，結果證實定時食用益生菌的兒童，出現下痢比例明顯低於控制組，另外由中國醫藥大學教授所發表的研究，證實口服益生菌可降低皮膚炎、過敏性哮喘、眼鼻過敏等疾病的發生率。 該校產業應用生物技術研發中心也發表多篇研究論文，多與民眾保健養生為主，其中一篇「乳酸菌抑制不同沙門氏菌侵入雞隻試驗」的論文，則與國內廣大雞農息息相關。 技研中心指出，雞齡兩週內的仔雞飼養時，常因病毒及病原菌引起下痢、疾病感染甚至死亡的個案，這種突如其來的「雞瘟」往往讓雞農措手不及，損失慘重，為了增強仔雞免疫力，雞農多半都採取施打疫苗及抗生素兩種作法，但隨著抗生素逐漸禁用，如何取代是一大問題。 經過該校研究團隊的努力，今年順利開發出乳酸菌（LASW）新菌種，可明顯降低病原菌侵入雞隻內臟，這項研究已經申請專利獲准，並且成功技術轉移給民間業者，預期短期內就可商用，造福廣大雞農，也降低民眾吃到含有抗生素的雞肉。 圖說：益生菌學術研討會發表研究情形。（記者楊川欽攝）