臺東縣政府為行銷台東觀光夜市，提振秋冬淡季低靡買氣，特別配套舉辦了「臺東縣觀光夜市－街頭藝術表演廣場」，藉由藝術表演與夜市美食之結合，吸引參觀人潮，帶動買氣，自99年11月6日街頭藝術表演廣場正式開辦，預計每星期舉辦，至年底連續有8場之表演活動節目；尤其為讓夜市特色美食能藉由表演舞臺廣為行銷宣傳，自99年12月11日起臺東縣政府特別邀請「來去臺東」創作及演唱歌星沈文程，來開幕代言「夜市美食PK秀食藝」正式登場。 「夜市美食PK秀食藝」活動比賽共分小吃類、羹湯類及甜食類三類組別，包含初賽及決賽共四場比賽，第一場小吃類初賽將於99年12月11日（星期六）晚間7時登場，第二場羹湯類初賽於12月17日晚間7時，第三場甜品類初賽及總決賽則於12月24日聖誔夜晚間舉辦。初賽由臺東觀光夜市攤商報名，並經過縣府城鄉發展處遴選10具特色之攤商參加初賽，參加攤商在指定時間將參賽美食25份送至比賽現場，份量多寡以能充分表達美食精髓為原則，不硬性規定，評審方式將開放現場20位民眾報名參與評審，另5名則由縣府代表等擔任，現場進行品嚐並進行投票評選。另主辦單位將配合辦理有獎徵答，將以夜市美食、小吃等特色攤商為出題內容，除增加活動趣味性外，更能加強民眾對夜市攤商之印象並收行銷宣傳之效，答對者將獲得12月24日聖誕夜之活動摸彩券，獎品豐富。每場初賽將錄取前二名參加決賽，參加決賽攤商歡迎邀集啦啦隊或行銷團助陣，決賽錄取前三名，除有豐富獎品之外，縣府亦將優先於各活動場合進行行銷及宣傳，期待將夜市氣氛炒到最熱、最HIGH。 臺東縣政府城鄉發展處為增加臺東觀光夜市之特色，除積極辦理攤販產品及攤位特色評鑑、輔導之外，希望藉由藝術表演廣場成立及街頭藝人表演，創造－結合美食、小吃、藝術表演、創作的新天地，不僅將打造成為臺東夜間的觀光景點，另亦將成為藝術創作或美食發表或表演的新舞臺。