苗栗縣政府表示，「第一屆全國客家福菜節」即日起至明年1月在苗栗縣公館鄉舉行，客委會今天在公館鄉中義村伯公廟旁田裡邀地方鄉親共同種下福菜（芥菜）為活動揭開序幕，並號召國人踴躍報名參加民國100年1月8日的「千人踏鹹菜」，一起挑戰金氏世界紀錄。 公館鄉種植芥菜的面積約30公頃、年產量約250萬台斤，是全國客家庄最大福菜產地。芥菜播種60多天即可採收，除可鮮食外，還可經過不同醃製、曝曬過程製成客家酸菜、福菜及梅干菜等，搭配不同食材烹調各具風味。 行政院客家委員會表示，為行銷客家特色產業，特地選在素有「福菜的故鄉」之稱的公館鄉舉辦第一屆全國客家福菜節，希望藉此創造福菜的多元價值，帶動地方觀光並傳承客家文化。 客委會主委黃玉振、縣長劉政鴻、立委徐耀昌、公館鄉長彭德台、農會總幹事韓鴻恩上午召開記者會宣布第一屆全國客家福菜節正式啟動，他們並與仁愛國小、公館國小小朋友一起下田種下福菜，象徵「種福田」，種下福氣，也種下希望。 黃玉振說，過去農家從二期稻作收割後種植芥菜，直到農曆年前採收鮮吃的「長年菜」，及製成酸菜、福菜、梅干菜的過程，可說是客家人的生活縮影，也最能呈現出客家庶民的生活文化。 他表示，福菜是客家道地的傳統美食，也與客家人息息相關，尤其製作福菜過程中的「踏鹹菜」，更是他小時候最難忘的經驗。他歡迎國人踴躍參加第一屆客家福菜節，下田體驗農忙樂趣，並品嚐美味的福菜料理。 客委會表示，民國100年1月8日的「齊力趣踩福—千人踏鹹菜」活動，即日起至12月20日止受理報名，共分為「祖孫三代組」、「機關團體組」、「家庭組」及「福氣二人組」，凡參加者皆可獲得精美福甕、旅行手札等禮品。 圖說：仁愛國小、公館國小小朋友一起下田種下福菜（芥菜） ，象徵「種福田」，種下福氣，也種下希望。