為加速推動無菸環境，台南市政府選擇位在青年路的東市場，將全力營造全國第一座傳統無菸市場，同時配合531世界無菸日，5月31日在東市場將舉行無菸市場大型宣導活動，並配合東市場百周年慶活動，讓更多的民眾到東市場消費時能有一個無菸害的環境，更能輕鬆購物。 台南市衛生局營造無菸市場第一次工作聯繫會19日在市府召開，由副市長洪正中主持。洪副市長對於中西區萬壽社區發展協會、台南市東市場自治管理委員會協助市府於市場塑造無菸環境表達感謝，尤其東市場歷史悠久有百年歷史，選定該市場做為首座無菸市場政策的推動，將可吸引更多民眾前來消費。 台南市政府團隊自2004年開始營造無菸環境，目前已經成功營造無菸大學路、無菸公園18座、無菸安平商圈與無菸古蹟4座，皆為全國首創，現今有許多縣市跟進。 台南市二手菸害暴露率自2002年的46.16%降到2006年的14.3%，可見對於無菸環境的營造策略是成功的，繼續營造無菸環境有其必須性，藉由無菸環境的增加，造成吸菸者的不便，增強其戒菸動機，同時能夠提昇民眾拒絕二手菸的勇氣，2008年配合健康安全年希望能夠再度藉由市府團隊，成功營造出全國第一座的傳統無菸市場（台南市青年路無菸東市場）。