近來由於吳寶春師傅獲得世界麵包冠軍之鼓舞，台灣各界掀起一股麵包熱潮，今天由有「台灣藍帶學校」之稱的中華穀類食品工業技術研究所發起舉辦的台灣第一屆的發酵麵食比賽，許多對中式發酵麵食懷抱熱情的人們，聚集於此爭奪台灣發酵麵食王寶座，以技術及創意證明中式發酵麵食也有站上世界舞台的實力。 這場賽事受到業界、大專院校及熱愛發酵麵食民眾的高度重視，紛紛組隊參與；台中縣明台高中由涂政邦與葉淑吟老師帶領學生參賽，由於競爭激烈、各組創意精彩，歷經初賽、複賽，以至於最後的決賽，誕生了台灣首屆的最年輕的發酵麵食王，學生組由明台高中餐飲技術科陳盈珊、張琡敏獲得學生組冠軍，她們是所有隊伍中年紀最輕的女生，以高中生專精的技藝，擊敗年齡經驗都比她們豐富的眾多優秀大學生，令在場與會的所有人豎起姆指為她們的技術稱讚。此外，明台高中涂政邦與葉淑吟老師也參加職業組比賽，晉級決賽獲得優勝佳績。而陳盈珊、張琡敏同學也將代表台灣，參加明年於中國大陸四川成都舉辦的「2011年世界發酵麵食大賽」，角逐世界發酵麵食王封號，到時來自世界各地及兩岸的選手除了能夠切磋技藝外，更有經驗交流、交換心得的作用。 明台高中校長林垂益表示，台灣的機械工業發展快速，發酵麵食也進入自動化、多元化生產階段，學校設備也跟著時代的腳步不斷進步，讓學生使用各式新款設備，如丹麥式壓麵機、最新款的大型蒸烤箱以及各式攪拌機設備等，使學生在練習製作發酵麵食，也能配合時代潮流所趨，製作出多穀、營養性高的各類健康饅頭包子食品。期待明年的世界發酵麵食大賽，這兩位年輕的同學能為國爭光，成為第二位吳寶春師傅。 圖說：明台高中學生奪得台灣發酵麵食王寶座