弘光科技大學於今日與「義大利高等美食教育所」簽訂合作備忘錄，成為該校唯一在台灣合作的大學院校，校長方國權表示，隨著國內飲食風格日趨多元化與國際化，希望打造義大利美食廚藝教學中心。 於今日代表出席的義大利高等美食教育所校長，他也是從助理作到主廚，並獲得義國貴族豪門邀請擔任家庭宴會御廚，他強調，該校的校舍是一棟花園古堡，師生們採取一對一方式教學，用新方法詮釋地中海型健康烹飪，迄今已經有十五個國家、上千名國際學生在校進修，同時也會安排學生前往米其林星級餐廳實習，以提升學生烹飪素質。 方國權校長則指出，隨著國人生活水平提高，對於飲食不僅講究精緻化，更要求多元化與健康導向，因而吸引許多國際美食紛紛來台搶灘，挑戰台灣饕客的挑剔味蕾，其中義大利美食講究「健康」與「創意」，近年來成為許多美食達人極力推薦的異國佳餚，在國內的餐飲市場更是日益成長，擁有許多忠實顧客。 弘光課技大學與「義大利高等美食教育所」簽訂合作備忘錄，未來將引進該校專業師資教學、提供兩校師生交流管道，同時也結合彼此資源，在大中華區推展義大利美食文化課程、講座等活動，提升台灣國際餐飲水準；餐旅系主任劉其瑋指出，義大利料理講求的是呈現食物最自然的原味，若結合校內擅長的中式料理多層次烹調，讓異國美食更增添口味變化，在市場上絕對具有競爭力。 知名五星級餐廳台中福華大飯店將於四日起，也將與「義大利高等美食教育所」舉辦「義、廚時尚」系列活動，校方將派出三十名餐旅系師生前往觀摩取經，讓學生與義大利名廚面對面互動。 圖說：方國權校長（右）與義大利高等美食教育所校長簽訂合作備忘錄。（記者楊川欽攝）