教育部推行增進高中職生國際視野計畫，鼓勵高中職生赴海外交流，明道中學綜合高中部以「澳洲技能實習活動」獲計畫補助，並進一步與澳洲昆士蘭TAFE學院建立課程合作協議。 今天該學院總院長Ms. Anne-Marie Rodger來校簽署合作備忘錄，未來兩校將推動交換學生、師資交流及技能實習合作計畫，並使明道學生有機會至國外技術學習。 這項合作的緣起，在於今年暑假期間，明道餐飲服務學程21名師生遠赴澳洲體驗實習，並進入澳洲昆士蘭TAFE學院與當地師生一同上課。 明道學生參與其餐飲、觀光、語言、人文等特色課程，實習製作咖啡、調酒、思康餅，以及製做「袋鼠肉」相關料理。 兩週實習課程中，學生表現令澳洲師長讚譽有佳，也促使兩校進一步合作。 這次昆士蘭TAFE總院長親自來訪，特地參觀了明道中、西餐教室，當時學生正在製作鍋塌豆腐、八寶蟳飯、松子蒸魚中式料理，院長對此興致盎然。 Ms. Anne-Marie Rodger表示，明道餐飲學程具有中、西式的專業師資及技術，而昆士蘭TAFE學院能提供具澳洲文化的烹調技能，兩校合作，勢必結合中澳料理特色，融合出全新風味的美食。 餐飲學程二年級學生周怡汝，這次負責接待悅昆士蘭TAFE學院來賓，她在暑假赴澳洲實習體驗，以英文簡報介紹當地生活與心得。 她說，澳洲的實習令她眼界大開，在料理創作上，也給了她許多新靈感，未來兩校合作後，她將爭取成為交換學生的機會，學習澳洲當地料理，以在餐飲學習上開拓更多可能。 明道中學校長汪大久表示，在全球化情境下，知識、技能無國界，為了幫助學生開拓技能專業、語言學習及國際視野，學校積極安排與各國校際間的學術交流。 而餐飲在文化創意的概念下，料理已不僅只是烹調技能，更成為文化特色及藝術，融入國際交流，可讓學生開展視野，學習到不同的技術、設計觀點與文化涵養，激盪出更多能量。