全國技能競賽在弘光科技大學登場，世界冠軍吳寶春老師擔任裁判，鼓勵學子享受比賽，並發揮實力。 全國技能競賽於昨日起在弘光科技大學正式登場，今年全國共計有四十一項職類、七百多位選手同場競技，主辦單位特地邀請享譽全球的世界盃麵包大師賽冠軍吳寶春老師擔任裁判，他表示，從比賽過程中可以訓練選手的態度與抗壓性，越能享受比賽，就能發揮出二百分的實力。 該校近年來多次獲勞委會指定承辦全國技能競賽，今年共計有花藝、美髮、美容、西點製作、西餐烹飪、餐飲服務、麵包製作、中餐烹飪等八類決賽在校內舉辦，今日起展開為期三天的競賽。 由於麵包製作類的參賽選手較多，昨日特地先進行十六搶十二的淘汰賽，比賽主題為「媽媽的化妝箱」，選手們無不出渾身解數，利用各種素材設計出「好看又好吃」的麵包，水準之高，讓裁判們都頻頻點頭稱讚。 吳寶春老師表示，餐飲與人們的生活息息相關，近年來，台灣烘焙產業的進步表現有目共睹，原因在於許多學校提供了專業的師資與設備，因而培養出許多選手在各項世界級競賽中屢創佳績，為國爭光。 擔任「麵包製作類」裁判長的國立餐旅大學副教授廖漢雄也表示，透過國際比賽的交流與良性競爭，國內頂尖選手水準一年比一年好，已經具有世界級的程度，不僅大大提升了國內餐飲從業人員的社會形象，透過學校系統化的教學，也擺脫過去師徒制的框架，鼓勵學生發揮創意，製作出獨一無二的作品。 此次全國技能競賽將於十月二日公布各職類前五名優勝選手，並將選出代表台灣參加民國一百年在英國倫敦舉辦的第四十一屆國際技能競賽四十一職類四十六位選手。 圖說：麵包製作進行淘汰賽情形。（記者楊川欽攝）