中秋佳節將屆，台中縣童綜合醫院營養課，推出「養生減糖月餅」，並舉辦「遠離高血脂健康講座暨中秋月餅試吃」活動，宣導健康飲食的重要。 該院營養師黃玟伶說，市售月餅為求好吃潤口，多半加入過多的糖份、豬油或烘培油脂，過量攝取飽和脂肪酸或反式脂肪酸，容易導致血中三酸甘油脂及膽固醇上升。 香酥誘人的鹹蛋黃，其鹽份及熱量都很高，且富含易造成心血管負擔的膽固醇，依據世界衛生組織指出，每天膽固醇攝取量應小於三百毫克，一個蛋黃酥中的鹹蛋黃所含的膽固醇達二百毫克，只要每日超過一點五個蛋黃酥，即會超過建議量，所以民眾要特別注意。 該院營養課今年推出的「養生減糖月餅」禮盒，以養生及減糖為主要訴求，一顆月餅的熱量約二百五十至三百卡，內餡選用山藥、黑芝麻、堅果及蔓越莓等養生食材，取代一般的豆沙餡，且部份產品使用較砂糖貴了七倍以上的天然海藻糖醇或減少三分之一的糖份；外皮的部份特別選用不含反式脂肪酸的油脂作為原料，以減輕攝取月餅對心血管的負擔。 黃玟伶說，今年該院推出的「養生減糖月餅」禮盒有「山藥乳酪麻糬、抹茶黑芝麻堅果、蔓越莓乾酪及香菇綠豆椪」四種口味，其中山藥可提供優質蛋白質、天然植物雌激素、多醣體、豐富的維生素、礦物質及膳食纖維。 黑芝麻含豐富的鈣質及鐵質；維生素C、青花素等抗氧化物質是蔓越莓的特色，搭配黑芝麻可增加鈣質及鐵質的吸收；堅果類含有豐富的維生素E、維生素B群等抗氧化物質，並以乳酪麻糬及乾酪丁取代鹹蛋黃，少了膽固醇的負擔並增加鈣質的攝取。 圖說：童綜合醫院營養師展示養生減糖月餅。（記者楊川欽攝）