根據2005~2008 年新國民營養健康調查資料顯示，國人 19歲以上成人高血壓盛行率為17.5%，50歲以上高血壓盛行率38.5%。沒有定期量血壓習慣，是因為高血壓初期是無明顯症狀，所以有些民眾不知自己有高血壓。正常血壓控制的重要性，是因高血壓易併發腦中風及心肌梗塞之風險。故近來衛生單位在高血壓的防治推廣是刻不容緩，讓所有的民眾正視定期量血壓的重要性。 預防高血壓飲食之得舒飲食--DASH（Dietary Approach to Hypertension- DASH）為美國提出有效用於降低血壓之飲食。得舒飲食以高血壓飲食為基礎，並配合增加新鮮蔬菜水果攝取、增加低脂乳製品攝取、降低脂肪及膽固醇與飽和脂肪酸之攝取、強調高鉀高鎂高鈣及高纖維之飲食原則所訂出。 臺南縣衛生局特於99年8月份「國民營養日健康飲食宣導活動」將宣導主題訂為「高血壓飲食」，設計出6道簡單易做的家常菜，並且非常難得的邀請到來自財團法人奇美醫院永康院區營養科涂美瑜營養師講解「高血壓飲食」原則，現場由中餐烹調技術士黃聖潔乙級廚師烹調示範，歡迎大家一起來學習。