中國大陸陽澄湖有名的大閘蟹，屏東已經有人工飼養成功，鮮美口味不輸中國所產，「蟹老板」鍾明光經過3、4年的飼養經驗，並遠赴中國學習飼養技術，以更衛生、健康條件，比其他地方飼養更早收獲，而且味美鮮甜，不輸中國陽澄湖大閘蟹。 鍾明光說，他早年到中國經商，偶然機會學到飼養大閘蟹技術，回到台灣來，發現屏東氣候及水質極適合飼養大閘蟹，而且產期較其他地方早，從農曆6月份一直到過年，蟹黃或蟹膏飽滿，改變一般認為中秋節才是吃蟹季節觀念，現在許多大餐廳賣的大閘蟹就是由他供應，價格還算合理。 鍾明光表示，他現在飼養面積約1.5公頃，從一元銅板大養到可以捕撈大約4兩重約需1年時間，每分地可以養到3千到5千隻，而且大閘蟹是雜食性，連水果蔬菜都吃，相當環保，牠是夜行性甲殼類水生動物，所以水池裡佈滿布袋蓮主要是遮蔭及隱藏身體用。 屏東縣政府農業處長林景和表示，台灣養殖技術到達一個程度之後，偶而會碰到瓶頸，有時是病變，有時是外在因素需要克服，大閘蟹的養殖成功，不僅漁民養殖技術肯定，也許是另一種產業的發展，有興趣的漁民或許可以嘗試。