梅門客棧配合四季及節慶，都會推出應景佳餚。端午節全省的梅門客棧均推出美味養生粽-素白兩儀粽，即素粽與白粽，二者相得益彰，陰陽調和，口味更是純正，既美味又容易消化，是真正的養生粽。 素白兩儀粽，光聽名字，端雅脫俗且意義深遠，就明白梅門師父李鳳山的用心。 李鳳山表示，戰國時代楚國大夫屈原捨身取義，眼見世道不彰，護主救國的心催促著他，致使他決定以投江一途喚醒世人，人們為了紀念他的精神，於是包粽子投到汨羅江來悼念，習俗一直傳承到今天，我們除了吃粽子，更要學習其為國為民的忠義精神。 素粽子是選用優質糯米浸泡數小時，餡料有竹筍、豆干、香菇、粟子和花生。 其特色在於以慢火炒透，吃了不上火，且採用天然調味，不添加人工素料，不使用有鹼味的粽葉，絕對注重健康。 裹好的粽子以慢火燜到熟爛，打開粽葉，香味四溢，令人胃口大開。 白粽子口味單純，可以沾糖吃，也可以沾醬吃，充滿變化。一般市售沾糖吃的鹼粽往往含硼砂過量，吃了對健康有害，因此「梅門客棧」自行研發的白粽子吃起來養生無負擔。 現代人喜歡各式各樣餡料的粽子，是追求新鮮好玩。其實，古人為悼念屈原而裹的粽子就是白粽子，它才是最正統的粽子，由吃粽子即可入道，屈原因為得道之故，以自身做為警惕世人的教材，投江之舉，其精神令人感佩，也提醒大家要懂得慎終追遠的精神。 圖說：素白兩儀粽以沾糖、沾醬的吃法均兩相宜。（記者夏起玲／攝）