端午節前夕，嘉義縣衛生局針對較易使用違法添加物的應節食品，如粽葉、粽品、蝦仁及香菇等進行防腐劑、漂白劑、硼砂等檢驗，總計抽驗48件，抽驗結果都符合規定。 端午佳節將屆，衛生局為保障民眾吃的健康，安心過端午，5月份起針對轄內傳統市場、超級市場及粽品販賣商等業者，展開稽查抽驗工作。 衛生局指出，市面上最常見違法添加物的是鹼粽，有些業者為減少與粽葉黏著及增加Q度，在製造過程中添加對人體健康造成危害的「硼砂」，由於硼砂會在體內轉為硼酸，不易代謝而蓄積於人體，嚴重者將發生嘔吐、循環系統障礙、休克昏迷等症狀，這次抽驗雖未發現違法添加情形，仍再次呼籲粽品製造業者絕對不可使用，以免觸法。 衛生局長鍾明昌提醒消費者選購粽子時，應向衛生良好的製造攤商購買，如果購買配料自行製做粽子，顏色太綠、太黃或聞起來有刺鼻味道的粽葉，通常是二氧化硫殘留量較高所致，應儘量不要購買或是以溫水多浸泡幾次，以去除粽葉殘留的二氧化硫。