醫界指出國人第一大死因－癌症之死亡率，有逐年升高趨勢 。亦即在一九七一年的平均每天廿四人死亡，而在二00二年就增加到九十四人死亡，等到平均每十五年增加一倍。 且預估到二0二0年以後，台灣每天有一百八十二人死於癌症。不過，癌症患者中的七、八成以上人士，是可以預防的。那就是以飲食來降低癌症發生，可以說是最簡單的方式了！只要大家從飲食調整、規律運動及減輕體重等方法來達到預防的效果。 而醫界更直接了當指出，天天五蔬果，健康長壽而可遠離可怕的癌症病魔之纏身了。 南基醫院鼓勵大家即時行動「多買蔬果、多吃蔬果、多有健康」，讓自己決定健康的權利時，就要有行動的義務，便能享受健康。院方希望國人要有正確飲食與飲食防癌之知識與態度，並建立多買蔬果的消費行為。 要國人需每天至少吃三份蔬菜與二份水果的飲食習慣，進而導正均衡健康的飲食行為。 院方希望民眾認識均衡飲食的重要性，且應把知識化為行動，多多消費購買蔬果，並且影響周遭朋友，建立國人每天至少吃三份蔬菜與二份水果的飲食習慣。