台北縣政府表示，甜甜又解渴的甘蔗汁，是不少人逛夜市常買的飲品，衛生局為確保縣民飲食安全健康，於日前針對各大攤販及夜市之甘蔗汁做重點抽驗，共計抽驗10件。 檢驗項目為一般衛生標準：生菌數(每公撮中生菌菌數10000以下)、大腸桿菌群(每公撮中大腸桿菌群最確數10以下）及大腸桿菌（應為陰性），檢驗結果10件中有9件不合格，令業者限期改善後，複抽結果仍有7件生菌數超量與規定不符，違規業者將依其違反食品衛生管理法第10條，爰依同法第33條第1項規定處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。 衛生局說，甘蔗汁含糖份高，極易孳生細菌，呼籲業者應秉持良好衛生規範製作食品，重新審視製作甘蔗汁之製程及榨汁機具是否確實清洗，冷卻冰塊是否清潔，盛裝器具及人員衛生等環節是否均符合規定，以製作安全清涼飲品，讓民眾安心飲用。 生菌數及大腸桿菌群數值係為產品之衛生指標，如超過規定限量值，則代表飲食物品遭受汙染，其原因可能為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良、食物容器洗滌不潔等所致。 原料製程一旦遭受污染，製成冷飲產品後，原料中之營養物質會讓微生物繁殖的更快，加速食物變質，一旦食用，可能會造成腸胃道不適而引發腹瀉、腹痛等症狀。 衛生局呼籲消費者，於購買及食用時應選購外觀衛生及信譽良好商家之產品為優先考量，購買後應佐以良好儲存方法，冰箱冷藏溫度應低於7℃，冷凍溫度應於-18℃以下，以確保新鮮安全。