衛生署疾病管制局證實今年迄今共確診4例肉毒桿菌，嘉義巿政府衛生局表示，肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，只要在適合的環境（絕對厭氧）都有機會萌芽增殖，未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有導致肉毒桿菌中毒之虞。真空包裝的素料製品應依規定於冰箱冷藏販售及保存，而蓋子脹起的罐頭製品不可食用，另因肉毒桿菌毒素不耐熱，家庭自製醃製品食用前宜先煮沸才安全。 由於肉毒桿菌中毒病程進展迅速，如未有即時醫療介入將有相當高的致死率，衛生局呼籲臨床醫師提高警覺，如有發現疑似肉毒桿菌中毒病例，應立即通報衛生局(所)，以利立即提供肉毒桿菌抗毒素，並給予病患妥適的照護，減少患者死亡的風險。