宜蘭縣政府表示，廚房是生活污水主要源頭之一，也是污染減量最佳的場所，行政院環境保護署推出「環保健康廚房，五招污染減量」，藉由在廚房料理食物時的五招小撇步，大大的減少生活污水污染量的排出，婆婆媽媽都可以一起從事生活污水污染削減。 環保局長鄒燦陽表示，由於生活水準提升及飲食習慣改變，民眾飲食越來越多樣化，也使料理過程之廚餘、清洗碗盤時油脂及清潔劑用量大增，如未適當削減處理，污染量將隨之增加並排入河川中，只要生活習慣改變，河川污染就會少。 五招省水減污小撇步： 第一招：簡約生活、綠色飲食。在家吃多少、煮多少，出外點多少、吃多少。湯汁類的食物，如玉米濃湯、味噌湯，每公升含有機污染物高達3,000至10,000 mg/L，應避免丟棄，可減輕水污染。 第二招：洗碗槽裝濾網，將固體食物殘渣濾出，併入廚餘處理，濾除固體物的效果可達64.8%，除減少污染外，可避免食物殘渣阻塞排水道，影響居家溝渠環境衛生。 第三招：鍋、盤殘油擦拭後再清洗。食用油的污染量相當高，丟棄25毫升的油炸油，等於一個人一天產生的四十公克有機污染物污染量。用鍋鏟或紙類將油脂去除，污染減量效果達六成五，洗起來輕鬆又達到污染減量。 第四招：洗米水回收再利用於澆花、洗碗。洗米水有機污染物濃度達1,200至3,500 mg/L，回收澆花可省水並減少污染，用來洗碗可避免化學性清潔劑的污染。 第五招：食物自然解凍，勿以自來水沖洗解凍，可減少有機物質溶於水中排放，並節省自來水用量，一舉兩得。