基隆巷內麵包店 專解鄉愁
台灣新聞網記者袁鴻祥/基隆報導
2010.02.21
基隆廟口有家麵包店,相當受到外國船員喜愛,這家麵包店由2名表兄弟共同創立,他們遠赴法國、瑞士及日本學習製作麵包的技術及文化,讓麵包成為一解異國遊子鄉愁的美食。
這家藏身在廟口巷子內的麵包店朋廚「Bonjour」,一聽到名字,就讓人覺得很有元氣,取名法文的早安之意,代表一整天的精神,從他們開始。
朋廚創始人為道地基隆人的許志宏(Michael)和王兆豐(Jimmy、吉米),他們2人為表兄弟,為了讓國際商港的基隆有個具國際文化特色店家,他們跑到法國LENOTRE麵包學校、瑞士RICHEMONT麵包學校及日本東京的製果學校,學習正統的技術。
學成後,他們2 人借錢開店,就是要一圓自己的夢想,而除了學習這些先進國家製作麵包技術外,還進一步融合外國文化,讓麵包不只是填飽肚子的食物,更是一解異國遊子鄉愁的美食。
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