在一片對美國牛進口充滿疑慮與反對的聲浪中，嘉義市政府20日上午舉辦「挺新鮮 挺健康 挺台灣牛肉」記者會，以實際行動力挺台灣牛肉，提醒消費者吃牛肉不必捨近求遠，在台灣就有最優質的牛肉美味。副市長李錫津更大展廚藝料理「薑絲牛肉湯」及「招牌牛肉拌麵」，超新鮮的肉質稍加汆燙後，充滿彈性且香味四溢，讓李錫津讚不絕口，力邀民眾吃牛肉就應該吃兼具新鮮、健康與安全的台灣本土牛肉。 李錫津表示，進口美國牛讓全國國民充滿驚慌與疑慮，黃市長尤其關心鄉親們的健康，因此鼓勵大家多吃台灣本土牛肉，一方面因為台灣從來就非狂牛症疫區，一方面台灣牛肉向來就是健康美味與安全品質的保證，所烹調出的台灣牛肉料理就是色香味俱全，令人食指大動、口齒留香。此外，從生理適應的角度而言，本土食材也是最適合當地住民的食物來源，因此，請大家支持台灣牛肉，讓身體吸收富含營養、美味與幸福的在地好滋味。 李錫津強調，近幾年台灣肉牛的飼育環境與技術突飛猛進，不管是飼料的調配、牛隻健康的管理都投入高度專業與人力，讓台灣本產牛肉，肉質鮮美，完全不輸進口牛肉，民間團體也成立台灣肉牛發展協會等組織加強自律，再加上政府積極輔導，改善牛隻屠宰的設備與環境，且嚴格管控肉品衛生，保證讓國人可以吃到衛生又安全的本產牛肉。 今日記者會由東吳高職同學上菜秀揭開序幕，包括肋眼牛排、泰式涼拌牛肉、薑絲牛肉湯、牛肉漢堡、牛肉水餃及牛肉麵共六道美味料理一一登場，完全吸引參與者目光。李副市長更在葉記牛肉專賣店及阿銘牛肉麵館人員指導下，料理美味又營養的「薑絲牛肉湯」及「招牌牛肉拌麵」，精緻外觀加上香氣逼人，讓人垂涎不已。現場並發放牛料理食譜，邀請大家多吃牛肉，更要力挺台灣牛肉。