臺北縣政府衛生局表示，10月份針對餐飲業之生菜沙拉進行抽驗。這次抽驗共計10件，其檢驗項目為：衛生標準；檢驗標準為：「生食用蔬菜類-大腸桿菌10 MPN/g、大腸桿菌群1000 MPN/g、生菌數100000 CFU/ml」，檢驗結果計有5件不合格，不合格率高達5成，不合格名單詳如附件 衛生局說，針對檢驗不合格之產品，已於第一時間通知業者限期改善並應儘速改善製程及加強環境衛生之清潔，期屆將派員複抽，複抽仍不合格則依違反食品衛生管理法第10條規定，爰依同法第33條處新台幣3至15萬元罰鍰。 這次衛生局也同時抽驗自助餐製備菜餚48件檢驗，僅有2件不合格，合格率95.8%，明顯高於生菜沙拉，有關生食蔬菜類不合格率較高可能原因為生菜沙拉食材不須再高溫烹煮處理，清洗過程中清洗是否確實乾淨、盛裝之容器清潔，陳放於吧檯附近的環境是否清潔、儲存現場環境是否有低溫管控及是否能有屏障阻擋飛沫和灰塵等措施，同時工作人員個人衛生習慣等原因都要注意，才以確保食用衛生和安全。