行政院衛生署於11月2日正式公告：「修正美國牛肉及其產品之進口規定」及「進口牛肉檢疫及查驗管理辦法」後，宜蘭縣長呂國華仍強烈表達反對立場。 呂國華表示，在美國牛內臟、絞肉與脊髓無法確認是否進口前，宜蘭縣政府仍秉持為縣民健康把關原則，邀請宜蘭縣各大賣場、飯店、餐廳、牛排業、牛肉麵店、西式早餐業者共同參與「宜蘭縣拒絕使用美國牛內臟、牛絞肉、牛脊髓業者自主管理聯盟」，以業者自主管理的力量，共同將仍有風險疑慮之美國牛內臟、牛絞肉、牛脊髓摒除於宜蘭縣外。 呂國華說，「安全第一，健康優先」為宜蘭縣消費者食用美國牛肉的最高原則，因此縣府及業者將以「主動」、「嚴格」、「拒絕」三大主軸，為消費者作把關工作，「主動」「嚴格」「拒絕」的意義為： 宜蘭縣政府已於上月28日起，動員衛生局所有稽查人力，進行轄區稽查與輔導工作，截至目前為止共稽查17家大賣場及219家輔導餐廳小吃部及97家攤販。 縣府並請各牛肉販賣業者，能有效自主管理，配合下列措施：一、自即日起，請物流業者針對販售牛肉須清楚標示產地，各大賣場成立牛肉販賣專區，明白標示肉品來源。 二、針對販售牛肉相關肉品之商家，將要求提供明確之來源證明，相關結果衛生局將迅即登錄，公布於衛生局「美國牛肉專區」網站。