霧峰農委會農業試驗所今天表示，該所積極開發具有營養保健的新米種，歷經9年純化及選拔得到之非基因轉殖水稻台農76號－黃金米，它食味優良，精米後外觀呈黃色，含有豐富的α型、β型胡蘿蔔素、新葉黃素、葉黃素、玉米黃質等5種類胡蘿蔔素，適合做為營養保健米。 農試所表示，稻米是台灣地區首要之糧食作物，近年來台灣因經濟的快速發展，國民生活水準的提升，使得對米食的消費由過去的「吃得飽」轉為「吃得好」，米食消費也由「量」轉為對「質」的要求。 為此，在利用誘變育種進行米多用途品種的開發研究之下，而促成了育成水稻台農76號黃金米。 農業試驗所表示，歷經多年的努力，目前已獲致多種多用途米種，其中利用台農67號為誘變親本，選拔得到米粒外觀呈現淡黃色之品系，經分析黃色之化學成分，結果發現含有胡蘿蔔素，具有降低夜盲症發生的機率，有提供視力保健效益，增加身體內抗氧化物質，減少自由基的危害，因此未來本品種，將成為保健營養米的新寵兒，及保健米的明日之星。 此外，黃金米品種十分強稈耐倒伏，適應性佳，值得進一步推廣以提升國產保健營養米的生產。 農試所目前正已著手將黃金米特性引入優良栽培稻中，期能開發高附加價值水稻品種及相關產品。 圖說：台圖67及台農76號精米外觀比較。左為台農67號，右為台農76號。