値此歲末年終之際，一年一度春節假期即將來臨，許多家庭主婦們一定正為準備採買年貨費盡心思，臺南市環境保護局特地配合過年節慶推出「2008新春大少廚－環保四少」新運動，除了祝福市民鄉親們新春愉快、萬事如意外，更呼籲大家在享受美食之際，別忘了也要注重環保及健康，達到所謂「環保四少」－少油、少鹽、少糖以及少廚餘等4項符合體內體外環保的原則。 市長許添財表示，今年是健康安全年，除了需要公部門努力外，希望落實到個人，藉由個人注重健康安全的觀念，整體的目標就可以確保。他說，生命可以管理，管理其中的過程，健康可以實現，實現健康目標。透過身心雙修，身體的修練及心靈的修養，達到修身養性的目的。 許添財指出，常言道病從口入禍從口出，市府今年推動健康安全年，七項養生原則大家一定要牢記：三不吃，拒絕煙、酒、檳榔、每天五份蔬果、每餐吃七分飽、外出提早十分鐘出門、養成規律運動習慣、保持積極樂觀態度及從事志工工作最快樂。 市議員莊玉珠、曾培雅及李建平也穿上圍裙進行現場洗洗切切、烹煮調味等步驟，讓大家瞭解如何正確地煮出美味、適量、少油、少鹽、少糖以及少廚餘等兼具體內體外環保的美味佳餚，品嚐美食也可以健康、環保又愉快！ 許添財還帶領環保團體、社區志工代表等一同試吃。同時為了鼓勵大家一起來參加這麼有意義的活動以及落實免洗餐具減量之政策，市民鄉親們也都帶著自己的環保杯、環保筷以及環保餐具參加現場環保美味佳餚！ 最後，對於烹調食物過程產生之果皮菜葉等生廚餘，現場另有生廚餘有機堆肥示範，期能讓市民鄉親們真正落實少廚餘、零廢棄的目標。