由農委會農業試驗所專家，歷經長達十一年的嘔心瀝血的研究終於培育成功一種水稻新品種，日前業經由命名審查委員一致決議通過，命名「台農秈糯21號」。 農試所指出，台農秈糯21號為我國第一個由誘變處理育成的水稻品種，該所以疊氮化鈉處理水稻台農67號種子進行誘變育種，獲得具高產、易栽培、早熟及優良加工特性，日前送審並通過命名為「台農秈糯21號」。 農試所表示，台農秈糯21號為糯性突變體，由於米粒內澱粉組成份發生改變，其米食加工特性優異，例如湯圓製品Q且不易糊化，耐冷藏；肉粽製品短時間容易煮熟，久煮時米粒仍保持完整不易糊化，食味佳；麻糬製品Q且有彈性。 農試所計畫「台農秈糯21號」於2008年起設置原原種田，並進行新品種示範，供農民選擇種植，預期可增加農民收益。