近日來問題食用油層出不窮，媒體報導沸沸揚揚，引起民眾恐慌，苗栗縣衛生局為維護消費者權益及縣民健康自6月29日起針對轄內速食連鎖業者麥當勞、肯德基、達美樂、必勝客等，第一階段油炸油快速檢測已完成稽查，共檢驗13家，其炸油品酸價（AV）值皆在2.0%以下，皆符合規定，其中一家試紙由藍變微黃，將油品帶回進一步檢驗，結果符合規定。 苗栗縣衛生局今日表示， 第二階段油炸油快速檢測主要針對餐廳、自助餐、早餐店，共檢驗30家，其中27家符合規定，3家炸油品酸價（AV）值皆在2.0%以上，已當場請業者更換新油，並輔導要求改善，不符合規定業者名單如下： 通霄鎮：瑞麟美而美（烏眉路）、萬里香（中正路）、大新快餐（中山路）。 苗栗縣衛生局說，目前衛生局仍持續進行稽查及抽驗工作，若有業者不符合規定，將依食品衛生管理法規定予限期改善，如限期改善仍不改善者，將處以新臺幣6萬元以上，30萬元以下罰鍰。 衛生局稽查油炸油品質處理原則(有下列情形即為劣化): 1.發煙點溫度低於攝氏170度時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。 2.油炸油色深且又粘漬，泡沫多、大，有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者。 3.酸價超過2.0 時。 4.油炸油內之極性物質含量達25％以上者。 衛生局羅局長財樟呼籲民眾在選購油炸食物時能注意上述要點，如發現有使用不當劣油之業者可逕向苗栗縣衛生局消費者保護專線037-336747洽詢檢舉，本局將派員前去稽查，並依法處理。