嘉義縣政府為倡導蔬食減碳，減緩地球暖化，6日特於縣府創新學院舉辦人文講座，邀請南華大學釋永有教授講授「全球暖化現象與自我心靈成長」，中午並於縣府中庭推出「低碳美味蔬食」品嚐活動，讓數百位縣府員工一起分享。 縣長夫人廖素惠致詞時指出，因人類喜好肉食，市場供需，使畜牧業規模日益擴大，相對於地球暖化現象提供了加速的動力，根據專家研究顯示，新能源投資是對抗地球暖化的長期作為，短期則可透過無動物飲食來快速為地球降溫。 這次活動，旨在透過縣府人員自我心靈成長，喚起民眾共同關心地球暖化問題，提倡蔬食減碳，減緩暖化現象。 午餐提供了800人份共20道美味的低碳蔬食歐式自助餐，邀請縣府全體員工從聽講、現場品嘗與參觀的多元方式，瞭解抗暖化也可以這麼做，並將推廣蔬食行動落實到每個家庭。