苗栗縣97年推動蔬果彩虹579飲食防癌計畫，榮獲全國最佳推動縣市獎第1名，台灣癌症研究基金會董事、中研院院士吳成文今日親自到衛生局頒獎，並讚許苗栗縣推廣「蔬果彩虹579飲食防癌」至各校、各社區最為落實，寄望縣府持續推動，讓每位縣民都能吃出健康和活力。 癌症多年來一直位居國人十大死因之首，縣府為打造健康城市，促進民眾健康，去年編列400多元經費，率先在社區與學校推動「蔬果579飲食防癌計畫」，呼籲民眾多攝取蔬果，讓「癌症遠離我、健康跟著我」，成果相當優異。 衛生局今天舉辦「蔬果彩虹579 飲食防癌計畫」97年成果發表，邀請頭屋象山社區健康廚房、苗栗外燴工會烹調創意蔬果料理，「地瓜時蔬捲」、「紅茄白玉飄」、「蒟蒻拌木耳」等10多道色香味俱全的美食，宣導「多色多健康」的飲食概念。 副縣長林久翔、吳成文與衛生局長羅財樟等也帶領參與民眾，一起宣誓將致力推動「蔬果彩虹579飲食防癌計畫」，遵守該項飲食原則，以減少癌症及慢性病發生，增進健康，建構苗栗健康城市，並簽署遵行計畫承諾。 羅財樟表示，積極的預防比有效的「早期發現」與「迅速治療」來的重要，而提高日常生活飲食中蔬果攝取量及種類是一種「延緩或預防」癌症發生的可行方法，縣長劉政鴻亦指示將提高民眾蔬果攝取量列入健康城市推動目標之一，預計以5年時間全面改造縣民健康飲食習慣。 食品衛生課長林玉禎指出，「蔬果彩虹579」的意思就是兒童一天要吃到5份蔬果、女性是7份蔬果、男性則是9份蔬果，每份約一個拳頭大小，每日攝取蔬菜的份數，應較水果多一份，蔬果顏色愈多，愈能幫助健康。 她說，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，醫學研究發現有抗癌功效，稱為新世紀的維他命，每天均衡攝食各色蔬果，不但能降低心血管疾病的罹患率，也能防癌、抗老化及保持健康活力。 會中並公布陽明大學郭憲文教授、亞洲大學林佳育助理教授，針對苗栗縣「蔬果579飲食防癌」計畫進行問卷調查結果，據分析民眾參與計畫後對蔬果攝取之行為有明顯改變，蔬果攝取頻率有增加趨勢，在每天吃水果數量比例有顯著性增加。 衛生局98年蔬果防癌工作方針，除了繼續在社區及學校推廣外，將加入餐飲公（工）會力量來推動。此外考量苗栗縣自家栽種蔬果比例高，將結合七個社區成立蔬果交流據點，依各據點特點各自發揮，宣導「蔬果579」、「蔬果彩虹」的精神，並交換經驗。 林久翔在會中也頒獎表揚97年蔬果彩虹健康餐烹飪比賽優勝鄉鎮社區，前3名獲獎鄉鎮依序為苑裡、通霄、銅鑼，佳作為後龍、造橋及獅潭3鄉鎮。